Firma Dowellingredients oferuje słodzik w proszku erytrytolowy na naszą korzyść, z wieloletnim doświadczeniem w ekstrakcji roślin eksportowych, obejmującym większość rynków Azji, Europy i Ameryki. Nie możemy się doczekać, aby stać się Twoim najsolidniejszym wyborem.
Wprowadzenie do produktu
Erythritol Sweetener Powder to związek organiczny, naturalnie występujący achiralny mezo czterowęglowy alkohol cukrowy (lub poliol). Jest zredukowaną formą D- lub L-erytrozy i jedną z dwóch zredukowanych form erytrulozy. Jest stosowany jako dodatek do żywności i zamiennik cukru. Jest syntetyzowany z kukurydzy przy użyciu enzymów i fermentacji. Jego wzór to C4H10O4 lub HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH.
Erytrytol jest o 60–70% słodszy od cukru stołowego. Jest jednak prawie całkowicie bezkaloryczny i nie wpływa na poziom cukru we krwi ani nie powoduje próchnicy zębów. Japońskie firmy były pionierami w komercyjnym rozwoju erytrytolu jako słodzika w latach 90.
Erytrytol w proszku, rodzaj węglowodanu zwany alkoholem cukrowym, jest jednym z najpopularniejszych sztucznych słodzików. Jest popularny w produktach spożywczych przeznaczonych na odchudzanie i cukrzycę. Jednak badania sugerują, że erytrytol i inne sztuczne słodziki mogą mieć poważne zagrożenia dla zdrowia - i mogą być dla Ciebie gorsze niż cukier stołowy.
Słodzik erytrytolowy występuje naturalnie w niektórych produktach spożywczych. Powstaje również, gdy fermentują takie rzeczy jak wino, piwo i ser. Oprócz swojej naturalnej formy, jest również sztucznym słodzikiem od 1990 roku.
Jeśli chodzi o kalorie, cukier ma 4 kalorie na gram, ale proszek erytrytolu ma ich zero. Dzieje się tak, ponieważ twoje jelito cienkie wchłania go szybko i wydala z twojego ciała z moczem w ciągu 24 godzin. Oznacza to, że erytrytol nie ma szansy na „metabolizowanie” - przekształcenie w energię w twoim ciele.
Jeśli chodzi o smak, erytrytol jest słodki. Jest podobny do cukru stołowego.
Występuje w postaci białych kryształków lub proszku.
Specyfikacja produktu
|
Wygląd |
Biały krystaliczny proszek |
|
Smak |
Słodki |
|
Zanieczyszczenie |
Brak widocznych zanieczyszczeń, brak ciał obcych |
|
Wartość pH |
5-7 |
|
Temperatura topnienia: |
119-123ºC |
|
Przewodność |
Mniejsze lub równe 20uS/cm |
|
Strata przy suszeniu |
Mniej niż lub równe 0.2% |
|
Popiół |
Mniejsze lub równe 0.1% |
|
Jak |
Mniej niż lub równe 0.3 mg/kg |
|
Ołów |
Mniej niż lub równe 0.5 mg/kg |
|
Próba (w suchej masie) |
99.5%~100.5% |
|
Cukry redukujące |
Mniej niż lub równe 0.3% |
|
Rybitol i glicerol |
Mniejsze lub równe 0.1% |
|
Całkowita liczba płytek |
Mniej niż lub równo 100CFU/g |
|
Drożdże i pleśń |
Mniej niż lub równo 50CFU/g |
|
Bakterie z grupy coli |
Mniejsze lub równe 3MPN/g |
|
Pałeczka okrężnicy |
Mniej niż lub równo 10CFU/g |
|
Pakiet |
25 kg/worek |
|
Warunki przechowywania |
Przechowywać w szczelnie zamkniętym miejscu o stałej, niskiej temperaturze i bez bezpośredniego światła słonecznego. |
|
Okres przydatności do spożycia |
Dwa lata przy prawidłowym przechowywaniu |
Cechy produktu i zastosowanie
(1) Niska słodycz:Słodkość erytrytolu stanowi tylko 60%-70% słodyczy sacharozy. Ma orzeźwiający smak, czysty smak i nie pozostawia posmaku. Można go stosować w połączeniu ze słodzikami o wysokiej intensywności, aby stłumić nieprzyjemny smak słodzików o wysokiej intensywności.
(2) Wysoka stabilność:Jest bardzo odporny na kwasy i ciepło, ma wysoką odporność na kwasy i zasady. Nie rozkłada się ani nie zmienia poniżej 329 stopni i nie ulega reakcji Maillarda ani odbarwieniu.
(3) Wysoka temperatura rozpuszczania:Gdy erytrytol jest rozpuszczony w wodzie, ma efekt endotermiczny. Ciepło rozpuszczania wynosi tylko 97,4 KJ/KG, co jest wyższe niż endotermia glukozy i sorbitolu. Ma orzeźwiające uczucie po spożyciu.
(4) Wysoka rozpuszczalność:Rozpuszczalność erytrytolu w temperaturze 25 stopni wynosi 36% (W/W). Wraz ze wzrostem temperatury rozpuszczalność erytrytolu wzrasta. Jest ona wyższa niż rozpuszczalność glukozy, mannozy i arabitolu i łatwo krystalizuje.
(5) Niska higroskopijność:Erytrytol bardzo łatwo krystalizuje, ale nie wchłania wilgoci w środowisku o wilgotności 90%. Łatwo go rozkruszyć na proszek i można go stosować na powierzchni żywności, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i psuciu się żywności.
Dziedzina medyczna
Właściwości przeciwpróchnicze, antyoksydacyjne, nawilżające i niepalne erytrytolu sprawiają, że jego zastosowanie w medycynie i chemikaliach codziennego użytku stale rośnie.
Branża spożywcza i napojów
Napoje
Erytrytol może zwiększyć słodkość, gęstość i smarowność napojów, jednocześnie zmniejszając goryczkę, a także może zatuszować inne zapachy i poprawić smak napojów. Erytrytol może również znacznie poprawić nieprzyjemny zapach ekstraktów roślinnych, kolagenu, peptydów i innych substancji.
Pieczone jedzenie
Sacharoza i olej są głównymi surowcami do produkcji wypieków. Dlatego też należy stosować substytuty, takie jak błonnik pokarmowy, oligosacharydy, alkohole cukrowe i tłuszcze, aby zmniejszyć energię produktu i zaspokoić potrzeby konsumpcyjne niektórych konsumentów. Jednocześnie należy symulować funkcje oleju i sacharozy w jak największym stopniu, aby poprawić akceptowalność produktu.
Ciasta i ciasteczka
Ponieważ produkty pieczone zawierają duże ilości mąki, śmietany i sacharozy, trudno udowodnić, że ich produkty mogą zmniejszyć kalorie. Jednak zastosowanie erytrytolu może łatwo rozwiązać ten problem.
Dodatki
Erytrytol można również stosować do produkcji wysokiej jakości dodatków do wyrobów piekarniczych, takich jak dżemy, kremy, lukier śmietankowy i niektóre dekoracje powierzchniowe.
Słodycze
Jednoczesne stosowanie erytrytolu i innych alkoholi cukrowych może zwiększyć tolerancję, aby zmniejszyć ryzyko jednostronnego stosowania. Najlepiej jest używać krystalicznego proszku erytrytolu o wysokiej czystości w czekoladzie cukierkowej, aby uzyskać lepszą jakość i smak.
Cukierki twarde i miękkie
Erytrytol może być wykorzystany do produkcji różnych cukierków o dobrej jakości. Tekstura i okres przydatności produktu są dokładnie takie same jak w przypadku tradycyjnych produktów. Jednocześnie jest bardzo korzystny dla zdrowia zębów i nie powoduje próchnicy.
Kremówka
Erytrytol jest jedynym słodzikiem spośród wszystkich polioli, który może być użyty do produkcji fondantu bez cukru. Fondant wykonany z erytrytolu ma dobrą stabilność ze względu na niską zawartość wilgoci resztkowej i aktywność wody. Produkt może zmniejszyć kalorie o około 65%.
Guma do żucia
Guma do żucia powstaje przez zmieszanie drobnych kryształków cukru i gumy jadalnej. W powłoce gumy do żucia najlepszą powłoką jest zazwyczaj użycie 40% erytrytolu i innych związków hydroksylowych razem, co może nie tylko uzyskać wysoką odporność na wilgoć i chłodny smak, ale także lepszą żuwalność i wsparcie niż ksylitol. Jednocześnie powłoka z erytrytolem może skrócić czas krystalizacji o 30%.
Czekolada
Erytrytol charakteryzuje się dobrą stabilnością termiczną i niską higroskopijnością. Erytrytol może łatwo zastąpić sacharozę w produkcie, aby zmniejszyć energię czekolady o 34% i nadać produktowi chłodny smak i właściwości niekariogenne. Ze względu na niską higroskopijność erytrytolu pomaga on przezwyciężyć zjawisko bloomingu podczas produkcji czekolady z innymi cukrami.
Bliższe dane
Kwalifikacja produktu
Certyfikat ISO / Kosher / Halal / COA / MSDS / Bez alergenów / Bez GMO / Bez napromieniowania / Produkt antydopingowy / Certyfikat żywności / Oświadczenie o metalach ciężkich
Dostarczanie, wysyłka i obsługa
Sposób wysyłki: DHL, UPS, FedEx, TNT, EMS, HONGKONG post.
Czas transportu: DHL, UPS, FedEx, TNT potrzebują około 3-7 dni roboczych na dostawę.
Przesyłki EMS i HONGKONG mogą być wolniejsze, przesyłki HONGKONGPOST do USA potrzebują 10-15 dni roboczych, a do niektórych krajów 1 miesiąca.
Zapakuj w papierowe beczki i dwie plastikowe torby wewnątrz. Masa netto: 25 kg/papierowa beczka.
1 kg-5kg plastikowa torba wewnątrz i aluminiowa torba na zewnątrz. Masa netto: 20 kg-25kg/bęben papieru.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, chroniąc od światła i wilgoci.
2 lata w szczelnym opakowaniu i w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Często zadawane pytania
P: Czy są jakieś zniżki?
P: Jak złożyć zamówienie i dokonać płatności?
P: W jaki sposób Wasza fabryka kontroluje jakość?
Popularne Tagi: słodzik erytrytolowy w proszku, chińscy producenci słodzika erytrytolowego w proszku, dostawcy, fabryka
